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都是些家常菜,超级下饭,妈妈的味道哦~~

ʱ䣺 2021-01-11

原标题:都是些家常菜,超级下饭,妈妈的味道哦~~

农家菜【家烧豆腐】

今天上道农家菜【家烧豆腐】豆腐,谁人不爱。

豆腐是我国的传统食品之一。

豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐的烹制方法花样繁多,今天我这样的烧法使豆腐非常的入味,相信你们也会喜欢!

主料:豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量配料:黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量

做法:

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟

2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用

3、鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用

4、将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉

5、再轻沾上一层蛋糊

6、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄

7、依次炸好其余豆腐

8、锅内留适量底油,加入姜丝爆香

9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生

10、再加入红、青椒断生

11、加入适量料酒搅拌均匀

12、加入一大勺黄豆酱

13、加入少许砂糖

14、将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀

15、倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右 16、加入少许鸡精即可出锅

小贴士:

1、豆腐烧前先浸泡盐水,使其不易碎

2、豆腐尽量选用北豆腐,也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐,不能使用盒装的内酯豆腐

3、黄豆酱本身带有咸味,基本无需放盐

4、炸豆腐的时间无需太长,大概十几秒即可翻面

5、最后水无需加太水,不要没过菜量

6、各种调味味调以自家口味来定

五分钟快手下饭菜----香肠炒千叶豆腐

千页豆腐一直为我所喜,它那种QQ的口感可能也吸引着不少人。除了做成干锅、砂锅、火锅之外,我还喜欢炒着吃,搭配不同的蔬菜,炒出不同的风味。

上次买了一包千叶豆腐,一块用来香辣炒了,今天就想着在用它来做道菜,家里冰箱中还有做“香肠卷”剩下的几根香肠,就刚好将它们搭配在一起炒。

一试之下,果然好味道,为了更健康,没有用油炸,只用少许油来煸炒,但香气依旧,油量却少,吃起来无负担非,独特的豆香本味,软嫩Q弹的口感,比起吃肉来一点都不差,试试吧。

主料:千叶豆腐 香肠 青辣椒 蒜 油盐

1. 准备好原材料;

2. 烧热锅,放入适量的油, 下入蒜片煸香;

3. 翻炒几下后加入千叶豆腐片翻炒;

4. 加入青椒片翻炒;

5. 翻炒变色后加入盐调味;

6. 盛入盘中。

小贴士:

很简单的快炒菜, 先爆香蒜末,再煸炒香肠, 放入千叶豆腐煸炒, 最后加入青椒翻炒, 放入点盐来调味,三分钟搞定。

好吃又便宜的健康菜---香辣魔芋

不知道大家对于魔芋熟悉吗?它被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”,不仅味道鲜美,口感宜人,而且能够有效降低胆固醇、调节血糖、改善胃肠功能,从而达到减肥、增强机体免疫能力、防癌等作用;还具有排毒、通便和补钙的功效。