都是些家常菜，超级下饭，妈妈的味道哦~~

原标题：都是些家常菜，超级下饭，妈妈的味道哦~~

农家菜【家烧豆腐】

今天上道农家菜【家烧豆腐】豆腐，谁人不爱。

豆腐是我国的传统食品之一。

豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐的烹制方法花样繁多，今天我这样的烧法使豆腐非常的入味，相信你们也会喜欢！

主料：豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量配料：黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量

做法:

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟

2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用

3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用

4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉

5、再轻沾上一层蛋糊

6、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄

7、依次炸好其余豆腐

8、锅内留适量底油，加入姜丝爆香

9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生

10、再加入红、青椒断生

11、加入适量料酒搅拌均匀

12、加入一大勺黄豆酱

13、加入少许砂糖

14、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀

15、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右 16、加入少许鸡精即可出锅

小贴士：

1、豆腐烧前先浸泡盐水，使其不易碎

2、豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐

3、黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐

4、炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面

5、最后水无需加太水，不要没过菜量

6、各种调味味调以自家口味来定

五分钟快手下饭菜----香肠炒千叶豆腐

千页豆腐一直为我所喜，它那种QQ的口感可能也吸引着不少人。除了做成干锅、砂锅、火锅之外，我还喜欢炒着吃，搭配不同的蔬菜，炒出不同的风味。

上次买了一包千叶豆腐，一块用来香辣炒了，今天就想着在用它来做道菜，家里冰箱中还有做“香肠卷”剩下的几根香肠，就刚好将它们搭配在一起炒。

一试之下，果然好味道，为了更健康，没有用油炸，只用少许油来煸炒，但香气依旧，油量却少，吃起来无负担非，独特的豆香本味，软嫩Q弹的口感，比起吃肉来一点都不差，试试吧。

主料：千叶豆腐 香肠 青辣椒 蒜 油盐

1. 准备好原材料；

2. 烧热锅，放入适量的油， 下入蒜片煸香；

3. 翻炒几下后加入千叶豆腐片翻炒；

4. 加入青椒片翻炒；

5. 翻炒变色后加入盐调味；

6. 盛入盘中。

小贴士：

很简单的快炒菜， 先爆香蒜末，再煸炒香肠， 放入千叶豆腐煸炒， 最后加入青椒翻炒， 放入点盐来调味，三分钟搞定。

好吃又便宜的健康菜---香辣魔芋

不知道大家对于魔芋熟悉吗？它被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”，不仅味道鲜美，口感宜人，而且能够有效降低胆固醇、调节血糖、改善胃肠功能，从而达到减肥、增强机体免疫能力、防癌等作用；还具有排毒、通便和补钙的功效。